原标题：我的2020年——自制腊肠、洗衣粉、种地，采蘑菇
2020年是难忘的、悲壮的，可供史学家记录的事情太多, 必将在人类历史留下了浓墨重彩的一笔。
我的2020年平凡琐碎，对我和家人也是特殊的一年，有等待、有焦虑，也有欣喜和收获。
2020年春节前，远在上海工作的大女儿说想利用春节长假回德国探亲，我们全家都很高兴也特别期待，可是国内突然爆发疫情，恰巧她又测试出怀孕了，我怕途中危险一再劝阻她不要涉险。怀孕早期本来风险就大，不适合长途旅行，再加上疫情就更危险了。
她真是出生牛犊不怕虎，还是坚持飞过来了，因为回程航班取消还多住了几天，好在这时国内的同事也是在家办公，她在德国也不耽误上班就是因为时差得每天早起。在美食之都大上海生活了几年的大女儿口味高了，对我的厨艺颇有微词。没想到北德的美食胡瓜鱼让我扳回一局。
其貌不扬的胡瓜鱼
大女儿回国前二天，汉堡胡瓜鱼刚上市，价格还比较高，我在REWE偶然看到了，赶紧买回家（平时我都是去鱼市买）。这胡瓜鱼个头挺小其貌不扬，可是味道鲜美，她特别喜欢吃。能让怀孕早期吃东西比较挑剔的大女儿称赞，真不容易。今年的胡瓜鱼季节已近尾声，因为疫情鱼市也不开。今年我怕是要错过了胡瓜鱼了。
我们送她登上回国的飞机，那时回国还不需要隔离。可以直接回家。从她上飞机我就开始等待上海着陆，她顺利到家我又把下一个等待调到两个星期之后，这是病毒的潜伏期。等这个期限也过了，同时也过了孕期前三个月，我这心才安一安。直到九月外孙出生后我的心才安稳了。都说疫情使回国之路比蜀道还难，非紧急非必要不要回国，现在回想幸亏她年初冒险来德国。
外孙出生前一个月，我当海军的小女儿就出海了，去执行联合国对利比亚的武器禁运行动，一去就是四个半月，我这心又悬起来了。直到圣诞节前一天小女儿安全到家，我这悬着的心才算放下来，一年中全是牵挂。
这一年除了挂念两个女儿，盼望疫情早些结束，就我自己来说，倒是最轻松的一年。从四月开始我就不上班了，自成年之后从来没有这么闲过，回顾过去几十年的生活一直忙忙碌碌。每年的年假都要计算着用，又要回国探亲又想出去度假，经常是白天还上班，晚上就坐飞机或火车走了；或者是一早下了邮轮直接去上班，就是为了省一天年假。
大女儿刚搬家到慕尼黑时，我曾星期五晚上坐夜车去慕尼黑，星期六和星期日陪大女儿收拾新居，星期日晚上又坐夜车回汉堡，下火车直接上班。回家后累得饭都不吃躺下就睡。现在终于有足够的时间，因为疫情又不得不宅在家里。
我闲下来后春耕也开始了，平常汉堡气温偏冷，2020年夏天是几十年未遇的高温干燥天气，这可成全了我的菜园子。虽然干燥但对我的“农场”没有影响，因为花园里有非饮用水可以浇灌，我也有大把时间精耕细做。
我不使用化肥和农药，都是去附近马场拉马粪当肥料，每天早晚都去地里抓蜗牛，因为白天抓不到蜗牛，都躲起来了。
土地不糊弄人的，一分耕耘，一分收获。我种的豆角、南瓜、生菜、雪里蕻、香菜、韭菜都长势喜人。我腌的雪里蕻不但同龄的朋友们爱吃，她们的子女也喜欢吃。
2020年唯一的一次出国，是在八月疫情缓解时，我受邀去了一趟瑞士，听了巴塞尔乐团的一场音乐会，还参观了几家博物馆。9月又专程去慕尼黑，拜访中医师兼蘑菇专家旭萍女士，拜师学艺。
和旭萍采蘑菇
这辈子第一次钻树林采蘑菇，见识了许多不同种类的蘑菇，有色彩鲜艳有毒的红蘑菇，这原来在书里见过。竟然还有比辣椒还辣的蘑菇。还有茴香味的蘑菇，蘑菇的形状确和我们日常吃的茴香一个味道，我都没听说过，大自然真神奇。
在旭萍老师家每天都有不同的蘑菇吃，我从没有吃过那么多种类的蘑菇。有一种蘑菇长得像牛肉名字叫牛舌菌，吃起来也有肉的味道。蘑菇这行水太深了，可不是三天两天就能学到的。旭萍女士后来还被凯撒邀请来汉堡，周末连续三场带领汉堡华人去树林采蘑菇。
所以，2020年汉堡不少华人餐桌上又多了一道美食，这是大自然的馈赠，蘑菇早就在树林里，原来我们没有认识它错过了那么多美好。旭萍还教我认识了长在树干上的树茸，晒干后煮水可以泡澡。小女儿出海回来后就给她享用了，她很享受，说有森林的味道。
我偶然从汉堡晚报上看到汉堡一所小学校，老师教孩子们一起动手做洗衣粉，不添加污染环境的化学香料，家长们还真买回去洗衣服。我好奇心大发，又上网查了一下关于自制洗衣粉视频。把马栗子切开用水泡一夜，转天水就发白还有泡沫。七八个马栗子泡水放入洗衣机就可以洗一次衣服。秋天马栗子多，可以多采集起来一次粉碎，之后晒干或用烤箱烤干存放在密闭容器中，洗衣服前用水泡一夜即可使用。
2020年冬天我还学了个新手艺，自制腊肉和腊肠，都很成功。这也得益于我的一位执行力特别强的好朋友, 我只是和她念叨过想学做香肠，并从油管上找视频推荐给她，她原来也没有做过。
当时，我没买到肠衣就准备放弃了，我这位朋友神通广大，她在一家专业肉店里订到了肠衣，她还给家里现有的绞肉机订了一个配件，就可以灌香肠了。我和她都是第一次做香肠感觉很好玩，简单的劳动也会使人如此快乐。
我后来又试着自己在家灌香肠，不用机器，只用一个漏斗就行，当然速度慢多了。灌了一半忽然想起蒜肠好吃，就切了几瓣蒜放到肉里，我做的腊肠如果也有批号的话，每批味道都是不一样的。
灌好香肠后还要晾晒，白天要拿到外面晾，晚上还要拿回来，大约十天左右就出腊味了，那种特有的“腊”味实在太诱惑了。在很久以前，过年才杀猪宰羊，制作腊肉腊肠是为了储存，腌咸菜积酸菜也是人们为了度过漫长的冬天而想出的办法。
自制腊肠
我曾在东北生活过几年，那边的朝鲜族人特别会腌制咸菜，而且大多很辣。现在虽然冬天也能吃到新鲜蔬菜，肉更是随时可以买到，可是人们还是怀念过去的味道，也是对家乡的怀念。我今年还自己积了酸菜，腌了咸鸡蛋，生活终于慢下来，又不能旅行、不能聚会，有时间和兴致做这些闲事。
我还每天关注德国疫情，已经养成习惯，早上看德国的新增人数和死亡人数，中午12点再看汉堡市的数据。10月之后我还每天都做记录，时不常给《华商报》投稿通报汉堡疫情。
长达一年的疫情严重影响了我们的正常生活，疫情目前还没有收敛趋势，近日汉堡连续两天系数（7天10万人感染系数）过百，明天没有悬念也一定还是过百的，汉堡市长警告随时可能再紧急刹车。2021年的东京奥运会怕也开不成，难道真要准备持久战吗？
长达一年的疫情严重影响了我们的正常生活，疫情目前还没有收敛趋势，近日汉堡连续四天感染率（7天10万人感染系数）过百，3月20日该数据是115,3。明天没有悬念也一定还是过百的。
汉堡市各地区该感染率区别很大，Harburg 地区该数据已经181了，而Eimsbüttel只有55。 汉堡市已经踩下急刹车。刚开了一条缝的门又关上了。新闻报道东京奥运会不允许外国观众来看比赛，日本办这次奥运可亏大了，是否真能举办也还不好说。难道真要准备持久战吗？
