原标题：我为什么比较反对喝牛奶
作者：盧道长
牛奶的营养价值一直被炒得很高，很多人把牛奶当成了日常饮食必需品。最近，终于开始出现了反对喝牛奶的声音，说牛奶是很凉的东西。但是，为什么牛奶是寒凉的呢？很多人问了我这个问题。我呢，今天就试着从大家容易理解的角度进行一番解释。
牛乳，味甘，微寒，无毒，补虚羸，解热毒。可见牛奶是一味补虚解热的良药，针对古代很难喝到牛奶的百姓以及营养不良虚劳过度的人确实是一味滋补佳品。但是，我们看问题一定要灵活变通，现代物资大丰富，人们多食肥甘厚腻之物，营养过剩，又多脾胃虚寒，这时候这个微寒的牛奶如果不受到控制反而得到大力吹捧就有些不妥了。
首先，我们先来认识一下这个微寒是什么？中医里呢，将物质分为了四气——温、凉、寒、热。是古人根据药物作用于人体所发生的不同反应与获得的不同疗效而概括归纳出来的。在长期的医疗实践中认识到凡是能使人体阴气增强或偏盛，可以治疗热性病证的药物便认为是寒性或凉性；能够使人体阳气增强或偏盛，可以治疗寒性病证的药物便认为是热性或温性。因此，药性的温、热、寒、凉是与病情的阴阳寒热性质相对而言。比如肉桂是热的，大黄是寒的，牛肉是温的，绿豆是凉的。这个解释大家可能看得不太懂，确实，除了专业医师，很多人对这个四气一直很迷惑，似乎很难找到规律，看了很多资料，听了不少讲座也没有太明白，平时饮食保健也不太会应用。今天呢，我们试着先放弃更高的气的层面，先暂时从物质与能量转化层面进行一番论述，希望对大家有所帮助。
道家有云，物无美恶，那么物质怎么会有这么多属性呢。无，名天地之始；有，名万物之母。其实，无，才是天地的本来状态，所有的“有”都是建立在有了“人”的基础上的。也就是说，人是一个参考点，而中医的温凉寒热便是按照人这个参考点来定义的。也就是说，牛奶啊，肉啊，菜啊这些食物，都是建立在和人产生反应之后才具有的属性。也许这几句话大家还没有看太懂，那么我接下来对温凉寒热这四个字做一个简单句式变换，也许大家看得就更分明了。我把它们变成使动状态——使人温，使人凉，使人寒，使人热。
接下来我就先简单从大家容易理解的能量物质转换层面解释为什么牛奶是寒凉的。
学过中学生物学的人都知道，我们消化食物是需要胃肠蠕动和消化酶的，而消化酶的运作与生成又涉及到了我们以前文章经常提到的一个词汇——阳气，或者能量。牛奶，属于高蛋白，高蛋白的意思是它的蛋白质结构非常的高级（复杂），而我们人体是无法直接吸收高蛋白的。所以呢，摧毁他的结构使其变成我们可以利用的氨基酸就需要大量的消化酶与阳气。阳气就如同消化酶的工资，你总不能让消化酶白干活啊。接下来，在消耗了大量阳气和消化酶之后，我们分解了部分的牛奶。但是呢，因为这个牛奶的能量比较高，我们现代成年人又多数没有大量的体力劳动，不需要这么多，所以呢，便产生了所谓的分解不充分，多余的东西呢，便作为废物排除体外，这个排污的程序呢，仍然需要大量的阳气。同时呢，很多消化酶是消耗性的物品，用完了需要再生成，又需要大量的阳气来进行合成工作。阳气一步步的用完了，人也就凉了，这个呢，也就是我说的使人凉。
那么为什么小孩子可以喝牛奶呢？因为小孩子更接近纯阳之体，他的生命能非常旺盛，生长也需要大量的能量，喝进去的牛奶能够被身体充分分解燃烧，而高蛋白分子结构的崩解又会释放出大量的能量，提供给人体生长发育。所以，对于小孩子，脾胃不是特别差的话牛奶便可成为孩子生长的动力。不过我观察现在的小孩子，很多把冰淇凌，冰镇碳酸饮料当成家常便饭，出了很多脾胃虚寒之症，如此时再摄入阴寒的东西，就易不消不化而成痰湿，会有“假上火”表现。在自身阳气外攻这些阴寒的时候又容易多发各种乳糖不耐以及其它各种过敏现象。所以，我建议脾胃不好的小孩子也少喝甚至不喝牛奶。
看到这里大家也许发现了，食物产生凉或是热的效果是很灵活的，并不是固定不变的，他只是一个对比的状态。比如一台需要燃料的机器，当你需要他做很多工作时，便需要给予煤炭这类高燃烧值的燃料，当其充分燃烧之后，便会释放出大量的动力用于工作；而当你需要他做较少工作的时候，再烧煤的话便容易燃烧不充分，最后还要耗费额外的能量清理燃烧不充分的煤炭，导致浪费大量的能量同时造成设备的损伤，所以这个时候，也许烧一点低燃烧值的木材也许是更好的选择。
所以呢，类比于人，当我们需要大量的体力或脑力劳动时，我们便需要多一些鱼虾肉类这些能量值高的高蛋白，等我们把它们充分分解，释放出大量的热，这些东西对我们便是温补之物，这个时候你给他吃一些蔬菜，他们的身体反而受不了。就比如农民工，如果你不给他肉吃，他根本就干不动活。反之，如果我们不运动也不动脑，又吃了大量的鱼虾肉类，这些东西不消不化便易成寒凉之物，这个时候多吃点蔬菜反而是更好的选择。而现代人大多缺乏体力劳动，尤其是常坐办公室的白领阶层，加上生活节奏快以及压力大等因素导致的脾胃虚劳，多吃些素食反而对身体有益，而这些人也确实开始慢慢体会到了吃素反而更舒服一些。
我小时重病，体内淤比较多，又活泼好动，无肉不欢，不吃肉就会感觉肚子空空。等到我慢慢练功积累能量，又经历了十天辟谷把体内淤化掉时，我突然发现蔬菜是那么的美味，比肉还好吃。不是说肉不好吃了，吃肉依然美味，只是发觉蔬菜更好吃，那是一种我以前没有体验过的味觉。我感觉，就和烧暖气的锅炉一样，如果暖气管道不通畅，为了供热，需要烧大量的煤炭维持火力。等到管道通畅了，也许烧一点点木材就能维持热量了。
其实，人食五谷杂粮，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，果肉蔬菜，都是大自然给予我们的馈赠，哪里有好坏之别。需要什么了身体自然会知道，只要没有大病，又比较敏感可以关注自身的人，都可以坚持“胃喜为补”的养生理念。你让一个阴虚火旺体质又十分活泼且无修炼基础的男子天天吃素他扛不住，反而会有饿到五内俱焚的感觉；你让一个气虚体弱又无重体力劳动的女士吃肉她也不爱吃，反而感觉蔬菜美味无比。所以啊，还是我一再强调的老话：多听听自己内心的声音，问问自己想要什么。
也许有人会在“胃喜为补”这四个字里反驳我，说：我就想吃糖，可是糖又不健康，那么我还能坚持“胃喜为补”吗？其实我想反问，谁告诉你糖不健康了？哪里来的这么多固有僵化的思维观念，糖是身体基本的组成物质啊，有什么好或不好了。我接下来还会专门写一篇关于糖尿病的文章，让大家消除对糖的误解。当然了，我也不支持为了满足口腹之欲一味的贪吃，毕竟我们还讲究“节其欲”，“食饮有节”。同时呢，为了避免滥用“胃喜为补”这个观点，我推荐大家配合“物无美恶，过则为灾”这八个字一起应用，避免我们走入纵欲的歧途。意思就是，事物虽然没有好坏之分，但是一旦过度都会成为灾害。
最后总结一句，如无必要，牛奶能不喝就不喝了吧。毕竟，我们现代人普遍阳虚，且需要用到大量高蛋白的场合不是太多了，而且，毕竟整个生物界也只有人类的成熟体还在坚持喝奶嘛。
