一天一斤面包！体重超250…德国富人的减肥方式

德国人肥胖超重是一个长久的话题，特别是三分之二的已婚男性的超重。马里奥·鲍尔（Mario Bauer），已婚，从30多岁时的苗条到40多岁的超重，他经历了艰难的减肥、反弹、在减肥的艰辛自我挑战路。

今年44岁的马里奥·鲍尔

黄油、香肠、炸肉排、炖牛肉、奶酪火腿、1公斤面包……这些是44 岁的马里奥·鲍尔（Mario Bauer）经常吃的东西。

身高180厘米的鲍尔体重最高时达到了123公斤，BMI值38。

不过，作为一个 40 岁以上的已婚超重男人，鲍尔说自己并没有太大的社会压力。

幼年的鲍尔与父亲

鲍尔的父母在维也纳南部经营着一家乡村旅馆，鲍尔童年记忆中的厨房里，总是放满了奥地利家常菜：炖牛肉、奶酪火腿吐司、土豆沙拉等。他的父亲体重超过100 公斤。

鲍尔在大学毕业后创办了几家初创公司，在连锁餐厅 Vapiano 负责过6年的国际扩张业务。

婚后，鲍尔吃得很好，工作很多，运动很少。

40 岁时，鲍尔打破了父亲100公斤体重的记录。随后几年，他体重最高的时候达到123公斤，BMI达到了38。

鲍尔说，作为一个 40 岁以上的超重男人并没有太大的社会压力。

当他开会时，周围的大多数男人都超重，自己的身材问题根本不明显。他有一些非常肥的朋友，搭配身材苗条的伴侣，而且这些伴侣从来不批评他们丈夫的体重。

鲍尔自己的妻子也从来没有要求他减肥。

但当鲍尔发现他的体重开始超过父亲很多时，他决定减肥。

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第一次减肥疗程疗程

鲍尔是一个经常笑，散发着自信的人。他相信自己节食一下就可以解决问题。

然而事实证明，他无法靠自己控制体重。

他自称“小麦成瘾”，平日只吃三片面包，到周末就吃上1公斤，最好是深度发酵，配以孜然、新鲜黄油和大盐。

鲍尔在吃营养师特别定制的减肥餐

作为番茄酱公司的老板和意大利餐厅Vapiano 的老板之一，节食是非常困难的。关于意大利餐厅Vapiano的报道请看《德国著名Vapiano连锁餐厅关闭首家门店  餐饮业面临什么困境？》（点击阅读）。

鲍尔说：“我感到非常震惊和失望，因为我没有足够的意志力”。

无计可施之下，他去了博登湖畔的一家治疗性禁食诊所，开始了真正的瘦身挑战。

诊所采用Buchinger 轻断食法。那是1920 年代由Otto Buchinger 医生制定的，要求至少5天内只食用肉汤、茶和稀释果汁。

第一次减重疗程在3年前。

鲍尔吃了两个星期的液体食物，之后又吃了几个月的素食，减掉了88 公斤。

直到疫情到来，餐饮业损失惨重，事业压力使他重新回到旧的饮食习惯。2021 年底，鲍尔的体重又回到了 110 公斤。

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第二次减肥疗程

2022年3月鲍尔又回到了诊所，第二次减重疗程开始。

几天来，他游泳、远足、按摩和冥想，只喝果汁、茶和汤。而这里每晚的费用至少要295 欧元，人们平均在这里住 14 天。这是一个针对富人减肥的地方。

鲍尔的体重目前降到了95公斤以下，各项身体指标尚且正常。

营养师建议他一边看电视一边咀嚼坚果，直到它们变成坚果酱，并定期吃生的蔬菜保持肠道细菌健康。

断食疗程结束后的几天里，他和妻子一起做饭：奶油土豆汤、茴香沙拉和小米蛋奶酥等。

富人的减肥方式

改变饮食习惯在工作中或许比较困难。

鲍尔设法告知自己的商业伙伴，请他们不要在会面时请自己吃汉堡或比萨。对方对此的反应让他感到惊讶：“我从商业伙伴那里得到了很多积极的反馈，他们也想自己减肥，但还不敢或没有设法解决这个问题。”

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哪些群体更容易超重？

在德国，有近三分之二的男性和43% 的女性体重超标。根据世界卫生组织的标准，体脂指数（BMI） 25 或更高的成年人被认为是超重。

体重指数 (BMI)是用一个简单的公式计算得出：体重（公斤）除以身高（米）的平方。但它只是评估体重的粗略标准。年龄、性别、体质差异等，都会对合理体重的范围产生影响。

从统计数据来看，BMI 为 30 或更高的肥胖人士，更多是低收入者。这一现象与许多因素有关。例如肥胖者在劳动力市场上受到歧视，提前退休导致收入偏低；低收入者对健康产品的投资较少；他们更容易患抑郁症，更倾向于久坐不动的生活方式。

但即使是有钱的男人，到了一定年龄后，也往往会开始发胖。

罗伯特·科赫研究所从 2017 年开始的一项评估显示：在 30 岁到 40 岁中期的年龄组中，男性开始组建家庭，职位提升，体重过重的比例急剧增加。45 至 64 岁的男性中，超重但非病态肥胖的高学历人群构成了最大的群体。

无论是哪一个收入群体，男性都比女性有着更加明显的体重问题。

禁食诊所的科学主任弗朗索瓦丝·威廉·德·托莱多 (Françoise Wilhelmi de Toledo)谈到，女性身体天生会在臀部、大腿上堆积脂肪，作为怀孕和哺乳的储备。这些储备或许在视觉上不受欢迎，但只有在它们引起循环障碍、水肿或关节病时才具有医学意义。

而男性（和年长的绝经后女性）更容易在腹腔、肠道周围或肝脏中积聚脂肪。“这种脂肪在生物学上是无用的，而且更危险，它会导致炎症、II型糖尿病、中风或心脏病发作。”

在美食荒漠但到处又都是高热量炸弹的德国，各位朋友一定注意维持健康的体重呀！