得老年痴呆的原因是麸质食品吃多了？！燕麦奶真能替代牛奶？

据德国Agrarmarkt Informations-Gesellschaft（AMI）的数据，自2015年以来，燕麦奶的购买量仅在德国就已经增加了7倍。

去年一年，Oatly的营业额翻了一倍。

今年5月，Oatly成功上市，公司估值高达100亿美元。

其实燕麦奶大火的背后是跟目前各国呼吁的环境保护和消费者饮食观念的转变有很大关系。

比如，在10月31日刚闭幕的G20峰会上，各国领导人就对全球环境变化以及保护环境措施进行了深入讨论。

动物排放的气体“甲烷”是温室气体的来源之一，所以畜牧业在极大程度上影响了环境。根据德国环境保护组织委托Öko研究所进行的研究显示，四分之三的农业温室气体来自畜牧业，其中，14%来自植物性食品的生产，约10%来自能源作物的种植。

据联邦环境局的数据，与牛奶相比，一升燕麦奶减少了一公斤的二氧化碳排放。假设如果不减少畜牧业，2045年德国的二氧化碳排放量将为4600万吨，其中3700万吨将仅来自畜牧业。

在欧洲，捍卫动物福利的理念，也是越来越多人选择燕麦奶的一大因素。这也难怪很多人将喝燕麦奶发展成为一种优越感，毕竟我保护了环境和动物！

并且，燕麦奶不含任何钙质，且蛋白质含量极低。与之相比，100毫升牛奶中则含有大约110-130mg的钙，而钙是我们人体每天必需的元素。

但燕麦奶不含乳糖，不含牛奶蛋白，也不含大豆成分。所以对于任何对这些物质不耐受甚至过敏的人来说，燕麦奶是一种很好的牛奶替代品。并且，麦片牛奶不含胆固醇，因此有助于降低胆固醇水平。

此外，燕麦奶中含有的β-葡聚糖（一种特殊类型的糖）还有助于调节消化。

然而，燕麦奶含有麸质，所以并不适合乳糜泻患者或想要/需要遵循无麸质饮食的人。

不可置否，与牛奶相比，燕麦奶的热量的确很低。

如果你只是因为健康原因，而选择燕麦奶完全没问题，但想要在减少脂肪摄入的情况下，靠燕麦奶获取和牛奶同等的营养元素显然不现实。

书中提到，现代人类之所以会被肥胖、心脏病、癌症、阿尔茨海默症（老年痴呆）等各类慢性疾病困扰，罪魁祸首就在于“低脂肪、高碳水化合物”的饮食方式。在他看来，现代人吃了太多碳水化合物，特别是含有麸质的食品，进而触发了各种炎症。

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近，因此这些谷类也含有麸质。

珀尔马特认为，在以狩猎为食的远古时代，脂肪是人类的主要营养来源，谷物只是偶尔从捡拾中才能获得的额外营养，这奠定了人类的基因。因此，低碳水化合物和高脂肪饮食更符合人类营养需要。这其实与像现在流行的生酮饮食概念相像。

不管是燕麦奶替代牛奶，还是麸质食品会诱发老年痴呆症的说法。背后其实也是商家为争取市场进行的宣传，是资本操纵的结果。

众所周知，吸烟致癌。但当吸烟与女权运动挂钩，还有受那个经典的万宝龙广告影响。全球有很多人还是会消费香烟，因为“吸烟的男人很酷”，是“妇女解放的标志”。

最后，小编不经想到那句调侃，一个人每天都喝水但最后他也死了。

其实，在今天人类的饮食构成发生了翻天覆地的变化，社会饮食越来越多样。但千百年来欧美人种和亚州人种毕竟在饮食习惯上有着很大的不同，我们的传统饮食习惯中碳水化合物占比很大，或许一些当下流行的饮食方法并不太适合我们。

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