德国肉价不停上涨，猪农却说收购价日益下跌！中国又成背锅侠？

2021-10-02

综合报道：小轶

几个月来，由于德国肉类收购价格不断下跌，从事肉类养殖的农场承受的压力越来越大。对于养殖户来说，一场“灾难性的价格危机”正在上演。

养猪场的行业危机

根据农产品信息协会(AMI)的数据，农民目前每公斤猪肉的收购价为1.25欧元。相比之下，2019年底时仍有1.95 欧元。农民们苦于长期以来偏低的猪肉收购价格，不得不考虑退出行业。

猪肉收购价格为1.25欧元每公斤

猪肉价格领域的波动一直很极端。经济学家甚至认为“猪肉周期”是一个典型的例子，可以说明供需是如何波浪式调整的。然而，这些理论目前对农户来说几乎没有帮助。一年半以来，猪肉收购价格一直不断走低，接近历史最低点。与此同时，饲料、燃料和动物护理等运营成本增加了近三分之一。

德国养猪户利益协会(ISN)今年在7月和8月进行了一项调查。参与调查的公司包括来自下萨克森州和北威州等地的1048家母猪养殖场和育种站，以及来自德国南部的大约160名养猪户。

结果显示，有超过70%的母猪养殖场和55%的养猪场预计在未来十年内放弃他们的业务，很多较小的农场已经在近期考虑放弃经营。

猪肉价格下跌原因

一方面，德国越来越多的人开始偏好家禽肉，造成猪肉需求下降。猪肉消费量在过去十年中下降了15.5%，2020年为不到380万吨。

一个更深层次的原因在于，该行业多年来提高产量，从而使自己依赖于出口。德国的猪肉产量在二十年中从每年390万吨增加到了510万吨。在2011年的高峰年，甚至达到了560万吨。德国的猪肉产量是法国、波兰或荷兰的两到三倍，为欧盟最大的猪肉生产国。

猪肉收购价走势

然而自从德国爆发非洲猪瘟以来，中国作为德国猪肉的重要买家于2020年停止了进口，内需之外的外销阀门被堵死了。

国内市场没有对养殖业者提供任何可靠的补偿来应对国外需求的波动。相反，随着消费量的下降和产量数据稳定高位——收购价格被进一步压低。

此外，在去年的疫情爆发后，屠宰场运营的中断也对收购价格产生了影响。

家禽业同样步履维艰

然而家禽养殖业的情况也并不令人乐观。最近爆发的禽流感使全德大约150个农场受到影响，造成损失约3000万欧元。此外，由于疫情期间很多餐饮业关闭，导致对禽肉的需求崩溃。由于收购价格低，饲料价格高，许多农民宁愿空栏以减少亏损。

猪肉消费下降

禁止廉价肉，拯救养殖场？

有人曾呼吁禁止廉价肉类，提高零售业的销售价格，但这对养殖者几乎没有帮助。原因有两个：

一方面，是收购猪肉只有四分之一的产品最终成为当地零售业的鲜肉，大部分则流向制造业和国外市场，因此德国消费者即使愿意付出高价，对行业的直接影响也并不会很大。

另一方面，事实上这些年来消费者购买鲜肉的价格并未随着收购价格的下跌出现任何下降趋势。

根据联邦统计局的数据，8月份的指数水平为121.9，比2015年的基准水平高出五分之一。

眼下，农业部正在召集农户、超市经营者和屠宰公司共同参加危机峰会。各联邦各州的农业部长在德累斯顿开会讨论政治措施。养殖业界希望政府能够尽快回答大选后的畜牧业转型等悬而未决的问题。