在一片烟花爆竹声中，终于迎来了期盼已久的猪年。无论是在中国还是德国，猪都代表着吉祥和幸运。
这不，一开年，德国政府就公布一则好消息：
德国农业部长Julia Klöckner
毕竟，对于“无肉不欢“的德国人来说，这可是事关切身利益的大事情！
其实，早在2002年，德国就修订宪法，将维护动物权利作为国家的主要社会目标；2018年，联邦新政府成立之初，大联合政府（CDU基民盟、CSU基社盟、SPD社民党）也曾达成协议，鼓励肉类食品商为产品贴“动物福利标签”，代表动物在舒适的环境下饲养长大并宰杀的。详情请点击以下链接：
动物福利标签就是贴在超市肉类产品包装表面的一个标记，通过这个标记，消费者就可以知道动物是否在一个舒适、健康的环境下饲养和宰杀的；另一方面也有助于督促生产商优化牲畜饲养方式。
这个标签没有强制性，由商家自主决定。
动物福利标签（Tierwohllabel）
Klöckner强调，动物是有生命的，不是一次性用品。所以有关“动物福利”的议题不仅仅是饲养动物者应该关注的，同时，餐饮、贸易行业和消费者也应该引起重视。
据了解，这个由政府倡导的标签，将从2020年开始先在猪肉产品中实行。从肉猪的出生到宰杀的整个过程都必须符合政府新规定，最终生产的猪肉食品才能贴上“动物福利标签”。
生活在德国的华人朋友们都应该知道，德国是世界第三大猪肉生产国，仅次于中国和美国，每年的宰杀量达到5900万头！
这也就促成了德国各类猪肉美食的诞生，最著名的当然就是烤猪肘和各种烤肠。风靡德国大街小巷的“咖喱香肠”，原材料就绝对少不了猪肉！
有关德国香肠的介绍，请点击以下链接：
为什么德国人这么爱吃猪肉呢？便宜啊！比起牛肉、羊肉“高冷”的价格来说，猪肉可是很“亲民”的。所以，一直以来，猪在德国都享受着良好的福利待遇，比如：
1、饲养者每天需要至少花20秒的时间跟一头猪相处；
2、饲养者要保证每头猪都能够接触到光线，冬季时更要提供额外的光源，保证他们不会心情抑郁；
3、每头猪必须有2-3个木头玩偶或者稻草公仔作为娱乐消遣，防止他们打架……
看完这些，小编不由得心生感叹，猪在德国生活得简直比人还要幸福哦！
但是，德国人觉得这还远远不够，农业部长最新提出的“动物福利标签”新规定中，将“动物福利标签”分为3个等级，又一次提高了猪的生活水准！
比如在幼猪哺育方面规定：符合“动物福利标签”最高等级的肉类产品，在幼猪出生时，母猪哺育的时间不能低于35天；最低等级则不能少于25天，而按照德国的一般规定，母猪哺育期只需21天。
怎么就没听说小婴儿在出生后，有什么严格的哺乳期规定呢？
在生活空间方面：符合“动物福利标签”最高等级的肉类产品，每只肉猪的活动空间最高标准至少为1.5平方米；最低等级则不得少于0.9平方米。根据法律的一般规定，50-110公斤的肉猪生活空间为0.75平方米。
真是羡慕、嫉妒、恨呐！要知道，德国媒体之前爆料，因为房价太贵，德国人的人均居住空间在下降，德国很多家庭都安排几个兄弟姐妹共同使用一间卧室，根本不满足正常的居住空间条件。详情请点击以下链接：
那么对于这样的规定，德国各界人士是怎么回应的呢？
一部分消费者认为，一旦商家按照“动物福利标签”新规定饲养肉猪，那就意味着产品成本会有所提升，相应地，市场价格也会提高。有数据显示，按照新规定，饲养者的投入至少需要7千万欧元！
绿色和平组织成员也同样持批评态度，他们认为，“动物福利标签”理应是强制性的，而不是商家自愿原则。
德国动物保护协会（Deutsche Tierschutzbund）认为，“动物福利标签”新规定的最低等级待遇不够好，是在“迷惑消费者”。
巴伐利亚农民协会（Bayerischer Bauernverband）则认为，“动物福利标签”新规定太严格，应该放宽一些。
真是众口难调啊！不过，总的来说，德国的猪真是很幸福的，即使这样的幸福很短暂……（马潇潇）
参考链接：
http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/tierwohl-label-julia-kloeckner-stellt-dreistufige-kennzeichnung-vor-a-1251838.html
德国“养猪”这回事
对于许多人而言，说起德国，最先想到的是汽车、机械制造。 不过，德国不仅是先进的工业大国，其农业、畜牧业也有相当突出的表现——特别是在“养猪”这方面。
德国不仅是先进的工业大国，在养猪方面也很有一套
（德国之声中文网）德国饲养超过2700万头食用猪，仅次于西班牙，是欧洲第二大、世界第四大猪肉生产国。德国人每人平均每年吃进36.2公斤的猪肉，超过所有肉类消费的一半。德国也是全世界属一属二的猪肉出口大国，2016年的出口量居全球之冠。
有趣的是，德国并没有像中国和美国那般的幅员辽阔，那么德国是如何运用这样相对有限的土地资源来养猪呢？
如何运用这样相对有限的土地资源来养猪呢？
事实上，德国有51.1%的土地面积为农业用地，养猪场占其中的18%(300万公顷)。全德国总计有近2万5千家的养猪业者，平均每家饲养超过1122头猪，大多采用规模化和自动化生产，因而拥有较高的生产效率与品质控管。养猪场主要集中在下萨克森州的西南部地区、北莱因-威斯特法伦州的北部地区，以及下巴伐利区和巴登-符腾堡州的东北部地区，其中下萨克森州的养猪户占全德近三分之一。
关于养猪业，德国有许多相关的法令和规条。其中详细说明了养猪场的设置与建造规范，尤其必须考量土地条件和每头猪所须的饲养空间。普通一头50到110公斤重的猪需要0.75平米的空间。如果是有机饲养猪则需要至少1.3平米，再外加1平米的流动空间。
德国养猪业讲求卫生、效率、低成本生产，且大部分养猪场采取专业分工，分别是小猪的饲养和肉猪的育肥。不过，近年来也有越来越多厂商采用垂直整合的生产线，也就是包揽从育种到屠宰的所有的生产阶段。
在饲养方面，德国养猪业使用标准化的机械喂养和电脑控制的通风设备。每一个生产阶段都有特定的养育空间。
养猪周期
受精与待产：德国母猪一年至少配种两次，几乎多采人工授精。配种的这段时间，母猪会待在专门受精的“配种舍”里，最长待4周。成功受精的母猪会被饲养在“分娩舍”一起等待生产。一般来说，从怀孕到生产大约要115天。
生出与培育：约于预产期的前一周，母猪会被带到产房。产房的设置可以避免母猪因产后不便而把小猪压死。平均一头母猪生出12头小猪。经过3至4个星期的哺乳后，小猪们就会被带到“保育舍”。
育肥到屠宰：3至4周大的小猪会在“保育舍”，经过12周的饲养后被送到“育肥舍”，大多以12到45头猪一群为单位饲养。喂养的食物以谷类和富含蛋白质的饲料为主，例如大豆粉。大约六个月便可达到屠宰标准—120公斤。
图为“配种舍”
如何保证猪肉的品质？
严格把关，定期追踪：自小猪的出生、育肥到屠宰，各家养猪业者在每一个环节都受到德国国家食品监督机构的严格监控。
在小猪出生后，业者就会给小猪编号，以利往后的追踪与检查。许多业者使用电子识别，记载小猪自出生到育成的所有记录，使每头猪的来源清楚可溯。屠宰肉猪的前后，肉质也会受到检验，包含病原体与药物残留量的管控。
“普通猪”与“有机猪”哪个好？
随着动物保护意识抬头，德国近来也有所谓的“有机饲养猪”。在有机饲养的环境下，动物拥有较多的活动空间，免于传统牢笼的紧迫，使动物能在较自然的条件下生长。这也是德国近年来在畜牧业致力发展的重点，希望能以符合生物道德的环境来饲养动物。
不过“有机饲养”可不便宜。业者须要提供每头猪较多的生长空间，相对能饲养的猪数量就减少了。对猪的检验与管理会比集约型来的慢且不容易，生长环境的要求与周期也都提高，因此有机猪的价格也会比较高。目前德国市面上绝大多数的猪肉还是来自集约型的规模化生产，猪肉品质同样经过认证，但价格比较亲民。
