德国芦笋季，农民丰年难丰收！明年或许吃不上德国芦笋了…

德国白芦笋

然而今年的白芦笋市场行情却让德国芦笋种植者们感到前所未有的焦虑。

据德国《图片报》报道，就如同芦笋和浆果协会网络（Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e.V.）董事会成员舒马赫（Simon Schumacher）谈到今年的芦笋产季时说：“我们只有幻灭”。

事实是，今年，德国白芦笋的收成和质量都不错。那么造成芦笋种植者们如此失望的原因是什么呢？

目前，因为疫情和战争，人们形成了一种“储蓄本能”。

民众总是抱怨：“芦笋变得更贵了！”

“但这根本不是事实。”专家说“白芦笋产季开始的两周后，芦笋的价格已经跌回了前一年的平均价格水平。”

除了这个原因之外，舒马赫解释说：“刚进入芦笋产季中期，零售商就以低到可笑的价格提供进口白芦笋—从而压低了德国国内白芦笋的价格。”

芦笋和浆果协会网络的总经理萨尔费尔德（Frank Saalfeld）抱怨到：“平均而言，一公斤国产芦笋的价格应为12欧元。在产季刚刚开始或者当供应量仍然较低时，价格甚至更高。”“但在超市里，比国产白芦笋价格低一半以上的进口白芦笋随处可见。”

萨尔费尔德说，因为德国的春天比较寒冷，所以德国白芦笋产季开始的比较晚，在产季刚开始或快结束是用进口芦笋弥补国产芦笋供应不足的情况一直是存在的。但是在去年，他发现了更多的外国芦笋被进口，这已经成为一个趋势。这造成了今年德国芦笋业的窘境：收成和质量都很好，但迄今为止的销售情况比希望的要差。

德国国产白芦笋价格并没有上涨，但是外国的芦笋还是比国产芦笋便宜很多。

“去年，白芦笋主要从希腊、西班牙、秘鲁或智利进口，”萨尔费尔德说。“今年，进口的白芦笋大多来自生产成本更低的希腊、西班牙或摩洛哥。”

为什么进口白芦笋的价格可以如此之低呢？

最根本的原因是人工差别。

德国芦笋种植区域

与德国不同的是，这些白芦笋出口国家活是没有最低工资的规定，或者最低工资低于德国很多。萨尔费尔德解释说，目前德国最低工资是每小时9.82欧元的价格，比其他种植国高出1.5至2.5倍以上。而当2023年的芦笋季到来时，德国的最低小时工资将上涨到12.50欧元。

除了劳动力成本因素外，能源成本的上涨也给德国各地多达2000个白芦笋农场带来了问题：冷却、分拣、运输、施肥 — 一切都变得更加昂贵。

因为进口芦笋的冲击，“德国较小的农场和那些以芦笋为次要作物的农场将停止或大幅减少其种植面积–我们已经有了这种趋势。”萨尔费尔德说。

国产和进口白芦笋不仅存在成本差异，而且还有质量差异：“对于国产白芦笋，从收获到销售通常只需要一天的时间。相比而言，进口芦笋背后有很长的运输路线，这影响了蔬菜的质量和口感—当然也增加了碳排放。”

芦笋产季将持续到6月底—萨尔费尔德表示希望德国芦笋下半季能有好转，毕竟随着天主教的基督升天节（5月26日）的到来，德国的天气越来越暖，芦笋一天可以生长7-8厘米，芦笋大丰收的阶段来临。

然而由于芦笋销售不畅，一些农场主已经决定不在收割芦笋，任其烂在地里。

希望6月的白芦笋供应不会受到影响。