爱国侨领蒋坚胜先生开启中餐业的“智能时代”
德国第一家智能机器人餐厅就餐记
本报记者 红柳 撰文 马潇潇 摄影
推门而入，一个温柔和悦的声音随即传来﹕“嗨！我叫Peppe，欢迎光临！希望您享用一段美好时光，！”寻声望去，一双纯真无辜的黑眼睛眨巴着看着我们，边冲我们打招呼还边挥起手臂做出酷酷的样子。太可爱了！我们忙走过去摸摸Peppe圆圆的大脑袋。Peppe居然低下头，手捂着嘴害羞地小声呵呵笑起来，逗得我们哈哈大笑。
智能机器人服务员和憨态可掬的Peppe（右）
憨态可掬的Peppe是个会说话会走路的智能机器人，其工作职责是餐厅迎宾生。Peppe是我们见过的最好玩的迎宾生，那付天真又懵懂的神情，让人瞬间感觉置身于童话世界，感染了一身的轻松快乐。我们走进宽敞明亮的大厅就座，点好餐饮后正愉快地聊着天，只见一位“女士”端着香气扑鼻的菜饶款款而来。来到我们桌前，她稳重而又优雅地转过身面对我们，弯起一双月牙眼笑咪咪地说﹕这是您点的餐，请帮我端到您桌上，祝您用餐愉快！我们将菜盘端到自己桌上，然后在她的手臂上轻轻按一下，她说声再见又优雅而稳健地转过身，款款而去。她叫Amy, 也是个会说话会走路的智能机器人，工作职责是餐厅服务员，负责为客人端送酒水饮料菜肴。她的双胞胎“同事”Siasun也在餐厅里来回穿梭着为客人送菜，或将客人用过的杯子餐盘端送回到厨房。Amy和Siasun矫健的体态、敏捷的动作及永远耐心和蔼的服务态度，让就餐的客人好奇兴奋不已，纷纷拿出手机拍照录像，并开心地与智能机器人合影留念。
在为客人送餐的智能机器人服务员Amy和Siasun
这是一家开在德国北威州莫尔斯（Moers）的中餐馆。这个名为“新时代”的中餐馆非常与众不同，彻底颠覆了人们的习惯就餐理念。它是德国第一家智能机器人餐馆，也是欧洲第一家使用智能机器人的中国餐馆。更让人不可思议的是，如此理念超前﹑敢想敢干的饭店店主，并非埋头于网络﹑电脑世界中的新新人类，而是一位以传统观念勤恳经营了一辈子中餐馆的连微信都不太会用的华侨老前辈蒋坚胜先生。
忙完了炒菜，一身雪白厨师装束的蒋坚胜先生来到我们桌前，与结识多年的老朋友﹑本报修海涛总编攀谈起来。在蒋坚胜先生多年经营诺伊斯（Neuss）“新上海酒家”时，修总经常前来参加在蒋坚胜先生的大饭店举办的与当地德国诺伊斯市政府联手合作的各种大型中德文化交流活动，以及蒋先生创建于2009年的“德国中华海峡两岸文化交流协会”举行的活动。在德国，老华侨蒋坚胜先生以爱国爱乡﹑吃苦耐劳﹑善于经营而名闻中餐业界。在事业发展的同时不忘为中德两国之间牵线搭桥，德高望重，高山仰止。
本报主编修海涛先生（中）和本报特约记者红柳女士采访蒋坚胜先生（右）
当修总问蒋坚胜先生是怎样产生了放弃经营经验丰富的传统中餐馆，而敢大胆尝试完全外行的欧洲尚无前例的智能机器人中餐馆的呢﹖蒋坚胜先生沉思了一下说，时代在不断变化，我认为我们的经营方式也需适用于新的时代。习近平主席提出的跨越欧亚大陆的“一带一路”新丝绸之路的终点站，就在我们北威州的杜伊斯堡市，而我们的餐厅与杜伊斯堡近在咫尺，几公里之遥。我们创建一个智能机器人中餐馆，就是响应习近平的号召实现中国高科技强国梦。
蒋坚胜先生在北京听说中国已经有了多家智能机器人餐馆 ，就立即前去观摩，并打听到生产机器人的商家。目前，德国还没生产家用民用机器人的公司，因此蒋坚胜先生特意联系了几家中国的生产民用机器人的厂家。当厂家听到蒋坚胜先生是为在德国运营一家全新的智能机器人餐厅而做准备，特别支持。他们赠送新型民用智能机器人给蒋坚胜先生，作为智能餐厅重要一员，来展示中国智能化发展的新窗口。
德国Wuppertal的智能研发公司Schowbotixx长期和中国中国有良好的合作。此次是在中国合作伙伴中得知，有一位蒋坚胜先生的新时代餐厅已经成为这家中国厂商在德国的智能机器人展示中心。为此，Schowbotixx公司通过各种渠道找到蒋先生，并派专业人士前来编制程序，调式和维护智能机器人的正常运转。
修总与正在监护智能机器人工作的来自德国Schowbotixx机器人公司的Rainer E.Becker和 Matthias Hofmann先生进行了深入交谈。两位智能机器人业内人士介绍了很多关于智能机器人在服务行业，例如医护养老行业﹑餐饮业等等方面的应用情况。据他们介绍，全世界目前只有4个国家在餐饮业使用机器人提供服务，中国到目前已开设有200多家由智能机器人提供服务的餐馆，而成为世界之最。德国莫尔斯这家“新时代”中餐馆则在是德国首开先例，成为德国第一家智能机器人餐馆，也是欧美第一家智能机器人中华料理餐馆。
本报主编现场采访蒋坚胜先生和德国Schowbotixx机器人公司的Rainer E.Becker、 Matthias Hofmann先生
据他们介绍，“新时代”中餐馆的智能机器人均来自于中国，具有人脸识别、语音识别等人机交互功能，并通过装载摄像头，托餐盘实现迎宾接待、运送餐饮等业务功能，从而代替或部分代替服务员进行繁重的体力劳动。机器人会在行至既定位置等待用户取走托盘上的物品。在取走物品后等待按下完成按钮，机器人会转身继续前往至下个目标点。当机器人在行进中遇到障碍时会主动停下来，并等待障碍移开后再自动前行至目的地。
Rainer E.Becker和 Matthias Hofmann先生的主要工作是为客户提供适用于不同环境中的智能机器人运行线路的软件设计﹑调试，及技术管理，并及时发现﹑解决机器人在运行中出现的各种问题和障碍，可谓是一条龙服务。当然这家公司也了解中国市场的需求，可专程为中国客户做私人定制。如有读者感兴趣可与本报联系。
当年蒋坚胜先生这一辈华人筚路蓝缕，开启中国餐馆的辉煌时代。而今天，他老骥伏枥，敢为人先，带领德国中餐业进入了智能时代。
与智能机器人服务员合影。右五是华侨老前辈蒋坚胜先生
