德国汉堡王黑幕…变质 蛆 老鼠 卫生不合格 各种无下限！汉堡王：我们已经整顿了？！

节目播出后，汉堡王在汉诺威德国总部表示“非常认真地对待了这起事件”。汉堡王在网站上写到：“我们对这些问题感到非常遗憾并认真接受。受影响的餐厅暂时关闭，以便仔细检查”。针对剥削员工的批评，汉堡王称将设立举报热线。

据了解，这家快餐集团在9 月份还对德国所有 750 家汉堡王餐厅进行了外部特别审查。很明显，并不是所有员工都遵守了公司的标准和流程。

其实早8年前，“Wallraff 团队”就曾揭露过一次汉堡王的卫生问题。集团当时暂时关闭了89家分店，与负责特许经营的公司分离，宣布将推出新的卫生措施等等。

Wallrall团队

据 RTL 报道，在过去的几年里，Günter Wallraff 和他的团队一再收到线人的爆料，表明情况没有改善。他们为了查明这些线索，才又拍摄了这一部卧底影片。

据说目前宣布关闭的5家中，其中3家已经重新开放。汉堡王称这些店已经“经过彻底检查”和“全面清洁工作”之后。

德国有2500名食品安全检查员。他们负责检查面包店、餐馆、超市和食品工厂等，确保一切卫生、干净、安全。

连锁店快餐通常不在他们检查的重点名单上，因为这类快餐的食物大部分是由其他公司生产的，对食物的处理也有规范的流程，在食品安全分析上属于低风险。然而问题是大型连锁餐厅是否能够真正遵守这些规定，只有内部控制有效的情况下，食品安全才有保证。

此外，政府的安全检查并不总是随机的。餐厅常常会为检查提前准备：增加员工，清理厨房等。餐厅获得了高分，然而并不反映实际状况。

根据从事食品检查行业人员的说法，他们目前任务繁重，人员短缺，按照实际需要计算，应该增加多达1500 名检查员，然而培训新同事需要两年时间。

个人消费者应该如何选择“放心”的餐厅？

检查员的建议是：注意观察餐厅环境，院子里的草坪是不是割了，垃圾桶是不是满了？餐厅内部，回收托盘的车装满程度以及成品汉堡的保温时间都可以看出很多东西。

此外每家餐厅的厕所都是最好的观察对象。如果那里不干净，对餐厅卫视的不信任就是理所当然的。