原标题：德国中餐协会拜会自民党大佬，探讨劳务厨师短缺问题解决之道
德国华商报讯：德国的中餐，已经不再是二十年前的夫妻老婆店，如今在德国各地，都有几百座位的大型蒙古烧铁板自助餐厅，有的还加上火锅。这并不等于这些餐厅没有正宗的中国菜色。毕竟中国人来德国越来越多，都希望在一家餐厅能吃上各地美食。那就需要聘请比以往更多的中国劳务厨师。
而最近几个月来，多家中餐馆反映，德国驻中国使领事馆和负责特色餐劳务厨师来德工作审批的ZAV，以“蒙古烧自助餐馆不是中国特色餐馆”为理由，拒签申请来德国工作的中国厨师。本来这两年来，德国中餐业的厨师荒问题已经极为严重，现在这项新规定更是雪上加霜。中餐业面临的局面是“屋漏偏逢连阴雨”，危机重重。
因为中餐馆厨师短缺，一时间有的餐馆老板心急想出下策，就是稍微加上点薪水去别家餐馆挖角，劳务厨师贪图一点小利，不顾劳务合同的约定就擅自跳槽，给原雇主造成困扰。如果该雇主也采取同样的办法，去挖角，恶性循环，势必引起德国中餐业的用工市场的混乱。
德国中餐业目前面临的困境，已是德国华人众所周知的，并已经深深影响到很多中餐馆以及华人的生存问题。
德国中餐协会胡允庆会长为此四处奔走，寻求解决方案。为了集思广益，解决这个燃眉之急的问题，德国中餐协会2018年1月18日在Linden举行了一次紧急会议。有关会议的详细报道本报在第450期已经发表。
当日，德国福建同乡联合总会会长董安先生特别请来了律师Harald Scherer就目前中餐业共同面临的问题，给大家提供一些建议，希望能帮助大家度过难关。
Scherer律师介绍说：德国劳工局给中国相关部门的指令是按照新的规章执行。现在申请中国特色厨师只允许在有中国特色的餐馆工作。致使中国餐馆老板的雇工渠道变窄。
针对这一情况，中餐协会可以展开政治游说，向德国总理府、劳工部的官员递交材料，说明我们的立场，请他们对德国劳工部的具体部门下达指令，改正这种做法。
3月26日，利用德国福建同乡联合总会举办“侨二代元宵节晚会”的机会，德国中餐协会胡允庆和秘书长修海涛与Harald Scherer律师做了短暂的沟通。Scherer律师提到，收到中餐协会的委托，他已经写信给德国劳工部要求提供“关于蒙古烧自主餐馆不是中国特色餐馆”的书面指令。但是，这个指令至今没有形成文字格式，也没有对外公布。在2017年12月下旬，德国劳工部向德国外交部打电话通知了指令的内容，而德国外交部则再次口头传达给德国驻华使领馆。
中餐协会与Scherer律师商定，一定要先得到此一指令的正式文本，深入研究，做出回应。
另外，Scherer根据中餐协会提供的资料，已经在柏林行政管理法院，对德国驻华使领馆拒签中国劳务厨师个案提出了起诉。中餐协会希望通过这个样板诉讼，取得成功，推延到全部受拒签对待的厨师和餐馆身上。
此后，属于德国自民党的Scherer律师利用自己曾经担任过Gießen市副市长的经历，联系到居住在黑森州的现年77岁的Hermann Otto Solms先生，他是德国自由民主党（FDP）的政治家及现任财务官，德高望重，1991年至1998年曾担任自民党议会党团主席，1998年至2013年担任德国联邦议院副议长。这位政界大佬对德国政府运作可谓了如指掌。
宾主合影。左起：董安、Hermann Otto Solms、胡允庆和修海涛
他的先祖是神圣罗马帝国时期的Solms-Hohensolms-Lich公国公爵，是有王子的贵族身份。只不过Solms先生为人低调，不愿意别人称他为王子，在公开场合，他使用Hermann Otto Solms的名字，尽管如此，他在德国依然是众所周知的政治家。
在听取Harald Scherer律师的介绍后，Hermann Otto Solms先生非常愿意与中餐协会代表见面，进一步详细了解德国华人赖以为生的产业支柱的情况。
2018年3月29日，在Linden董安会长的豪客来饭店，Solms先生、Scherer律师、中餐协会胡允庆会长和修海涛秘书长（德国华商报总编）、德国福建同乡联合总会会长董安进行了三个多小时的会谈。
中餐协会胡允庆会长和修海涛秘书长向Solms先生介绍了德国中餐业面临的危机，以及目前已经做的多方努力。比如，多次召集从业华人老板开会，从自身检视整改，很多从事蒙古餐的餐馆，减少甚至删除德国人认为的不属于中餐的小吃，加重中国特色餐点的比例，有的还投入大量资本重新制作餐牌，购买特色中餐餐具。
协商时合影。左起：董安、胡允庆、Hermann Otto Solms、修海涛和Harad Scherer
胡允庆会长和修海涛秘书长更是走访各级有关的中德机构，拜访了所有的中国驻德使领馆，请求帮助。
2月6日，胡允庆会长利用在斯图加特展会举办“2020年奥林匹克餐饮大赛”新闻发布会的机会，与德国厨师协会主席Andreas Becker先生做了初步的交谈。
2月28日，胡允庆会长和修海涛秘书长再次来到法兰克福德国厨师协会（Verband Der Koeche Deutschlands E.V.），拜访了协会主席Andreas Becker先生、执行主席Felizitas Laun女士。有关会面的详细报道本报在第452期已经发表。
为了向 Solms先生说明中餐业在德国的重要性，以及对德国经济上的贡献，比如：解决就业问题，缴纳税费，带动周围的产业如酒水、蔬菜食肉、税务等的繁荣。胡允庆会长更是找到有关部门，调取实际财政数据，说明中餐业的问题不解决会造成的社会影响。
Solms先生在听取介绍后，表示愿意帮助联系德国劳工部的负责人，让更多的德国有关部门了解实际情况，做出正确的政策判断。
中餐协会目前也在联系德国总理府的高官，将此一问题提交到德国政府层面解决。
一份份的资料，一次次的拜访，中餐协会在不停努力中，为了同胞、同行在德国的生存尽心尽力。个别人的力量毕竟有限，希望能有更多中餐业同行加入到中餐协会，集思广益、献计献策，共同克服这一困局。
有关后续情况我们将跟踪报道。
