缺人！德国对外籍技工需求，如何赴德工作？在德中餐厨师又该如何应对机遇与挑战？

在过去几十年的时间里，德国政界一直不愿意让德国成为移民国家。

但因为目前的局势，为了保证经济体系能够正常运转，德国需要超过100万的技术工人。

而从2020年3月1日开始，允许技术工人移民德国的新法规开始正式生效。对于德国这样一个至今还没有真正意义的移民法的国家来说，新的移民法可谓迈出了历史性的一步。

该新法也为有行业经验或职业教育背景的人打开了移民德国的大门。

尽管如此，新法的实施并不是一夕一朝就能见成效的。

在所有行业中，目前最受劳动力紧缺冲击的是机场服务业与餐饮业。前者造成了德国机场航班延误、取消，行李堆积如山等乱象。

而面临劳动力匮乏，很多餐厅不得不挂出招工启示。

但劳动力匮乏的局势对中餐馆来说更是雪上加霜。因为，来自中国的中餐特色厨师目前几乎不可能赴德务工。

于是，在德国本地招聘对于中餐馆来说变得尤为重要。

在此，拥有20年丰富行业经验的德国宋能倍律师事务所将探讨，雇佣非德籍或欧盟籍劳工的可能性，以及雇主对此需要提供的必要支持。共列举了以下四种情况：

乌克兰籍公民以及其他在俄乌战争开战前流亡德国的人士可以获得德国居留、劳动许可。这类人士可直接开始工作，无需额外的劳动许可。

有些外籍人士已在国外取得职业技能证书，但尚未受到德国的认证（例如中餐特色厨师）。

这类人士可以考虑以职业培训为目的（例如厨师培训）获取居留许可，他所在的职业场所将被视为职业培训场所。不过这样操作的难度在于，该外籍人士已至少具备德语A2水平。

申请难民庇护的外籍人士，在其申请过程中甚至申请被拒后，都可以接受被认可的职业培训。社会组织如AWO 等会开设预备课程，雇主可以在其中找到合适的培训候选人。

长期持有容忍居留的外籍人士有望获得限期一年的居留许可，前提是有稳定的生活来源，例如找到一份工作。工作内容不需要和职业培训相关，只要简单的一份差事即可，例如服务员、清洁工。

既然目前中国厨师赴德无望，那么已经在德工作的厨师又将面临怎样的机会和挑战呢？

根据现行规定，中餐特色厨师更换雇主需要有充分的理由，例如餐厅倒闭、出于经营目的裁员。

欧盟其他国家的中餐特色厨师，也可来德国工作。

另外，中餐特色厨师的工作限期为最多4年。4年届满后，厨师可以通过晋升为餐厅的领导者、管理者，或者开一家自己的餐厅继续留在德国。

此外，更好的办法就是如前所述的以职业培训为目的获取居留许可，这样做的好处是，该签证不再要求厨师必须是“中餐特色厨师”，雇主也不再必须是“中餐特色餐厅”。

通过职业培训后的厨师可以不再受限制地在德国工作。当然，参加职业培训的前提是厨师具备德语A2或更高水平。

有意继续留德工作的厨师，应提早着手准备。

上述的居留许可的获得，大多需要外管局的参与，强烈建议您聘请具有相关经验的律师及早参与申请程序，以便更快、更顺利地聘请到心仪的人才。

但因为每个人的情况各不相同，各地区外管局的管理方式也不相同，如果您遇到相关法律问题，德国宋能倍律师事务所非常愿意给您解惑答疑。

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