法兰克福餐厅高价牛肉内惊现大量蛆虫！首例肉类卫生问题！商家还算良心…

该店以出售高级肉以及举行与香肠、肉类相关的活动闻名黑森州。这也是法兰克福首例肉类卫生安全问题！

陈年干熟牛肉中清晰可见的蛆虫

据店老板，同时也是黑森州屠夫协会主席托马斯·莱切特（Thomas Reichert）说法，这批陈年干熟牛肉被放置在“Haxen Reichert”的冷藏室中，这些牛肉有些已经在冷藏室中12年，有些仅仅才2周。

但是不知道在哪个环节出现了问题，让苍蝇可以在结缔组织深处产卵，这符合它们生存所需的20度的条件。

“这一切太让人恶心了。但我们以前从未有过这样的事情。” 到目前为止，他还没有找到一个明确的解释，“我不能，也不想怀疑任何人。”

“调查结果会证明，蛆虫的产生可能发生在任何环节：屠宰期间、运输期间或肉店。”

不过，莱切特本人更加坚信蛆虫是在运输过程中产生的。“也许是在重新装载时发生的。我们在五月中旬左右拿到了肉，这也符合牛肉在 5 度以下储存时昆虫幼虫的发育情况。”

来自《法兰克福汇报》的报道称，这批陈年干熟牛肉的经销商对商品检测员表示，他们没有得到来自其它肉铺的投诉。

陈年干熟牛肉，是将带骨头的牛肉挂在干燥的冷藏室中，慢慢地让肉风干成熟。霉菌可以杀死细菌。它会同时散发着火腿、麝香、新鲜出炉的酵母、白霜和汗湿的羊毛袜的味道。一种吸引和排斥的香味。一种让牛排爱好者大呼过瘾的香味。

这也是最贵的肉类，价格在每公斤40到60欧元之间。

Haxen-Reichert肉铺兼餐馆深受当地人的喜欢

最初，法兰克福监管办公室前往“Haxen Reichert”检查，并非是因为怀疑肉的质量问题，而是因为有客人投诉在店内发现老鼠。

不过在当时的临检时并未发现老鼠，但是检查人员发现老鼠出没的痕迹，也认为该店的卫生状况不达标，勒令关门停业整顿。

一位检查人员在检查过程中发现，这批陈年干熟牛肉卖相不佳。为了安全起见，他随机选了一块肉，作为样品送到实验室——并在评估之前禁止销售。

当时检查人员也没有料想到会出现如此严重的卫生问题。

6月29日，陈年干熟牛肉送往实验室做检查。很快，实验室的结果是：肉中有蛆，而且这些蛆不是只存在局部，而是遍布整块肉。

得到检查结果的莱切特将冷藏室中其它的陈年干熟牛肉全部切开，结果又在其它10块肉中发了蛆。

面对这一结果，莱切特决定将冷藏室中的所有的陈年干熟牛肉全部处理。

“这些肉价值1.8万欧元，经济损失是有形的，但是我们店的声誉毁于一旦。”

在这之前，“我们每周的营业额为 2000 欧元。”

昂贵的陈年干熟牛肉全部被扔了

据悉，法兰克福监管办公室办公室还提起了行政违法行为诉讼程序，莱切特将面临巨额罚款。

莱切特在接受德国《图片报》记者采访时说，他也将这些肉送到其它实验室接受检查，“这些肉很恶心，但从微生物学的角度来看，这种肉是可销售的。但是我不会这么做，它们已经在垃圾场里了。”

“我想今后，我们夏天应该不会销售陈年干熟牛肉，因为无法保证的食品安全问题。”

莱切特考虑不在夏季提供陈年干熟牛肉

比起一些不遵守食品安全条例、故意隐瞒或昧良心继续销售有问题食品的商家，莱切特的做法已经算是比较负责的了，至少没有再继续销售同类肉还将同批次的肉都销毁了。

诚然，任何国家都无法避免食品安全问题，但求商家在赚钱的同时能多点良知。